Prodotti tipici: importanza della qualità degli ingredienti

Perché un piatto è buono se lo sono anche gli ingredienti che lo compongono? I principi della cucina spiegati con pochi esempi.

Avete mai fatto caso a quando un frutto maturo cade dall'albero? I nostri nonni dicevano che ogni frutto non cade mai troppo distante dal tronco che l'ha generato. L'esperienza ha dettato ai nostri avi questa perla di saggezza popolare. Che è vera, come accade per la maggior parte dei proverbi, dei detti popolari. Analogamente, dei prodotti tipici genuini, produrranno un cibo genuino? Certo che sì. 

Le nostre mamme e le nostre nonne l'hanno sempre saputo. La genuinità passa dalla scelta degli ingredienti e quanto più questi sono naturali e soprattutto a chilometro zero sono buoni.

L'importanza dei cibi a chilometro zero non è per niente da sottovalutare e tralasciare: consumare cibi locali non significa soltanto dare una mano all'economia locale, implementarla attraverso consumi che avvengono comunque (il nutrimento attraverso il cibo è una necessità, ma siamo noi a scegliere come debba avvenire, siamo noi che scegliamo i cibi che poi mangiamo). Significa anche e soprattutto parlare col palato la lingua della propria terra, senza conservanti, senza trasporti lunghi ed estenuanti di frutti che non sono più come appena colti.

Per questo i piatti di cui ci nutriamo, le pietanze che mangiamo, devono essere a base di prodotti sani, come ortaggi appena colti e magari non irrorati con concimi e diserbanti chimici, carne allevata in loco, pesce appena pescato, pane lievitato con attenzione e in maniera naturale, giusto per fare qualche esempio.

La natura è così, basta a se stessa. Noi possiamo solo aiutarla combinando gli ingredienti compatibili, che si arricchiscono a vicenda, con perizia, intelligenza, lungimiranza. Tutto il resto è fumo negli occhi: dobbiamo fare attenzione a ciò che mangiamo, a ciò che immettiamo nel nostro corpo. Il nostro corpo è un tempio e il cibo sano è la candela che tiene accesa la sua religione. Ed è una fiamma che dobbiamo tenere sempre viva.

Ristorante La Rambla: un sogno per bongustai a Roccamonfina

Il ristorante di Roccamonfina, La Rambla, offre molti piatti tipici della tradizione campana. È adatto per tutta la famiglia.

La Rambla, per chi è stato a Barcellona, è una strada principale molto visitata dai turisti e davvero molto suggestiva, perché permette di immergersi nell'atmosfera del luogo. Ha preso il nome de La Rambla anche un ristorante-pizzeria che si trova a Roccamonfina, in un luogo tanto ameno da non far certo rimpiangere le atmosfere catalane a chi le avesse assaporate.

Nel ristorante La Rambla, infatti, i sapori non mancano certo. Accanto a una fornitissima varietà di pizze, come nella migliore tradizione campana, si possono infatti provare moltissimi piatti a base di funghi porcini, di castagne, di noci e molto altro ancora.

La Rambla mescola tradizione a cordialità e professionalità dello staff a qualità dei prodotti di partenza e anche una certa raffinatezza, ma non ostentata, viva piuttosto, nelle preparazioni. Per questa ragione è l'ideale per un pasto in famiglia: dove la tradizione unisce le generazioni, queste si incontrano in un tutt'uno indivisibile di allegria, di bontà e, last but not least, di genuinità.

Perché la cura con cui i piatti vengono realizzati ha un sapore antico, quello stesso sapore che avevano le preparazioni delle nostre nonne, nei giorni di festa, quando ci si dedicava spassionatamente e appassionatamente alla cucina, con immenso amore e grande rispetto per i propri commensali.

Da provare il menu degustazione, che consente, a un prezzo contenuto, di poter provare le numerose specialità presenti a La Rambla in termini di piatti e di prodotti tipici.

In una delle recensioni dell'utenza presenti su Tripadvisor si legge: «Immerso nel verde dei castagneti che avvolgono il comune di Conca della Campania, La Rambla offre un menu di indiscussa bontà sempre accompagnato da ottimo vino.
Particolare attenzione bisogna deve essere rivolta alle carni (fantastico il punto di cottura) e ai funghi, sempre (se è il periodo) freschi e rigorosamente del posto.
Dopo il pranzo lasciatevi conquistare da una piacevole passeggiata nei boschi incantati di Conca della Campania.»


Un discorso a parte meritano anche i prezzi davvero contenuti. Per mangiare bene non si deve ricorrere necessariamente a caviale e champagne, ma a cibi genuini preparati da mani sapienti, e qui a La Rambla lo sanno davvero bene. Il costo di una cena è reso maggiormente onesto da un prezzo adeguato, che di questi tempi, tempi di crisi economica, non è certo un dettaglio di poco conto.

Ristorante Pizzeria nei pressi di Roccamonfina

Il Ristorante Pizzeria La Rambla 

Il locale si trova nei pressi di Roccamonfina e precisamente a Conca della Campania. 

Proponiamo specialità ai porcini e Ovuli, non siamo un agriturismo ma ci consideriamo un agristoro per l'utilizzo  di  prodotti tipici locali,

Immerso direttamente nel verde di castagni secolari, il ristorante pizzeria La Rambla, offre un'oasi di tranquillità e serenità in diretta simbiosi con la natura circostante. La terrazza circondata da castagneti, ci permette di allestire tavoli all'aperto, facendo gustare, durante le calde sere d'estate, le prelibatezze della nostra cucina al fresco mite e temperato dei castagni.

Le sale interne accoglienti e confortevoli, arredate con dettagli e particolari in stile con la natura circostante, offrono un ambiente familiare, dove è estremamente gradevole trascorrere una serata gustando gli squisiti piatti preparati dalla maestria degli chef,

si riscoprono antiche ricette locali, dove principe di ogni piatto diventa il nostro fungo Porcino, affiancato con altri prodotti tipici del parco Regionale di Roccamonfina.

Aglianico IGT di Roccamonfina

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Una magnifica sala accogliente, spaziosa e ben arredata, adatta ad ogni tipo di cerimonia. All'esterno un ampio perticato permette di gustare i piatti del ristorante La Rambla al fresco dei castagneti del vulcano di Roccamonficna.